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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》69.第六十九章 梅菜扣肉。(第1/2页)
两人目光交汇间,仿佛电闪雷鸣。
简雨晴率先收回目光，转而去查看芳豆和春姐儿准备的面团。
因着天气炎热，放在院子里半个时辰的面团已发至两倍大。
表面光滑细腻,圆圆胖胖的。
简雨晴伸手拉开面团,里面也发得很是漂亮。
芳豆和春姐儿屏住呼吸,心里七上八下的，半响得到简雨晴肯定的评价。
芳豆长舒了口气，春姐儿也眉眼舒展。她犹豫了下,又凑到简雨晴身边道：“师傅,我刚听范厨那边的杂役说他们用的可是十几年的老面！”
芳豆也忍不住,附和着点点头。
老面能让面饼的口感更柔韧劲道,不但自带能够激发食欲的淡淡香气，而且面饼放冷后也不会失去口感,甚至风味更胜一筹。
比起范厨用的老面,简家人用的满打满算都不足三月。
这一点上，简家处于劣势。
不过简雨晴并不担心——她往配方里添了猪油。
猪油的加入能让面团质地更细腻，柔韧,蒸制之后还能形成油膜,减缓面饼里水分的蒸发，面饼不容易发干,口感也更绵软，同时还带着淡淡香气。
简雨晴先头试做两回,美得很。
她摆了摆手,笑道：“放心吧,我们做好咱们自己的事就行。”
春姐儿和芳豆认认真真点头。
虽然知道那些话八成是杂役故意说出来的，但两人还是止不住心慌，直到简雨晴放话才重新冷静下来。
简雨晴淡定得很,教两人用前两日的手法，把面团搓成长条，又均匀割开分成小剂子。
面团滚一滚，再搓一搓。
手指像猫爪般摁在上头，稍稍用力攒一攒，让面剂子变成圆滚滚的模样。
面剂子各个表面光滑，堆得整整齐齐。简雨晴眼看桌上摆满了面剂子，这才拿出擀面杖。
放在中间，轻轻用力。
前后推移，左右摇摆。
圆滚滚的面剂子眨眼功夫就变成了圆形面饼胚子。简雨晴往上刷层油，又稍稍洒了点干粉，用木筷压出纹路，最后稍稍调整下模样。
眨眼功夫，她便做出个荷叶饼。
春姐儿和芳豆的动作也不慢，接二连三地做了出来。
一旁的简娘子和简岚打下手，挨个把荷叶饼放进蒸笼里。等荷叶饼做完，简娘子带着简岚抱起蒸笼往里走，准备先送去灶房里蒸上。
芳豆也跟着进去，负责烧茶水。
简雨晴确定事情正在有条不紊地推进以后，又往简云起那走去：“阿弟，范石，你们那边如何？”
“鸡腿肉和鸭腿肉都腌制上了。”
“奴这里也准备好了。”
简云起和范石接连开口，简雨晴挨个儿检查一遍，点点头：“行了。”
剩下的则是超级工程。
在众目睽睽之下，简家人齐齐动手，从外头车上卸下来几筐子东西。
一直在旁围观的吴厨娘和小朱娘子都没能忍住，饶有兴趣地凑上前来。
待她们看到筐子里得东西时，两人忍不住齐齐道：“石榴！？”
在当下，石榴是非常常见的水果。
只是此物剥起来麻烦，稍一处差错就容易让汁水四溅，偏偏那鲜红色的汁水还难已洗净又黏黏糊糊，因此放权贵人家那都是由下仆剥好送到先头，爱用的人不算多。
不过平头百姓却是喜欢非常。
加之石榴渐渐成了百子百福的象征，当下想要吃到石榴还是件容易事。
可这里是……府学食堂啊？
就是小朱娘子也控制不住表情，忍不住抬高声音：“等等？简小娘子，你，你难不成要用石榴做菜？”
用石榴做菜？
连对面的范厨子等人都忍不住止住动作，朝着这边探头探脑。
用水果做菜？还是用石榴？
所有人脸上都写满了不可置信，还有离谱两个大字。
简雨晴：“…………倒也不是。”
自己又不是后世那些西瓜炒香蕉，小酥肉炒猕猴桃的离谱学校食堂。
至于具体的，简雨晴暂时保密。
满院子的人脑门上都飞满了问号，实在想不出这两位要如何组合成一道菜。
其实……简雨晴没说这是菜啊！
趁着早上的闲暇时光，几人坐在板凳上，忙忙碌碌地剥石榴。
先给石榴开个窍，再用小刀划拉几下。起初会有些陌生，也会偶尔有爆汁的感觉，随着动作的熟练，众人面前的大碗里渐渐堆满了酒红色的石榴籽。
剥，剥，剥！
范厨那边是忙活得热火朝天，简雨晴这边集体捣鼓石榴籽。
随着晶莹透亮的葡萄肉也堆成小山，吴厨娘和小朱娘子也看呆了。
谁能说说，这到底是打算做什么？
恰好此刻，一股淡淡的茉莉花香从灶房里涌了出来。
吴厨娘嗅着香气，忽然有了个念头：“简小娘子……许是要做饮子？”
随着酷暑到来，外头的饮子摊也是越发多了。数量渐渐增多繁多。不过时下多是药食同源的药材、香料和花果，多有治疗保健之用。
其中最出名的当属五色饮子。
以扶芳叶为青饮、以楥褉根为赤饮、酪浆为白饮、乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。
乌梅汁酸甜可口，酪浆美味醇厚，至于另外三者的味道就略有些逊色，加上做法略微繁复，街头更爱做荔枝膏水、绿豆水乃至卤梅水这类好做又清甜爽口的。
至于用石榴和茶水做的饮子？
小朱娘子眉心紧蹙，细细想了半响还是直摇头：“我未曾听说过。”
清苦的茶水，和酸甜的石榴？小朱娘子左想右想，却也是得不出答案。
不等她再纠结，吴厨娘低低惊呼一声：“你看看，我好像猜的是对的。”
小朱娘子抬眸看去。
只见简雨晴把倒出来的石榴籽被堆在一个奇怪的小道具里，而后她手掌轻轻一压，酒红色的汁水从下方倾泻而出。
片刻功夫，石榴汁都存满了好几桶。直到还剩下五分之一的石榴籽以后，简雨晴才停下动作，用块大毛巾搁在上头。
怎么说呢，所有操作都过于新奇。
吴厨娘震惊，大为震惊，忽然有种世界发展太快我好像跟不上的感觉。要不是先前的遗憾还在脑海里作祟，恐怕她又要生出放弃的念头。
小朱娘子眼睛一眨不眨地看着简雨晴，一副恨不得上前拉着简雨晴商讨商讨，仔细研究的架势。
简雨晴被她火辣辣的目光盯着，感觉背脊都紧张了不少呢：）
她全装作自己没有察觉到，喊着简云起和范石，三人把装有石榴汁和石榴籽的汁水送进里头。
最后，再切了些枸橼取汁。
简雨晴瞧着准备好的饮品，心思终于转到菜色上。
瞧着时间差不多，也该开始准备菜品了。简雨晴套上围裙，撩起袖子，忙碌地捣鼓起来。
第一道做的是梅菜扣肉。
要有好吃的梅菜扣肉，那就得选最好的猪五花。
“瞧见没？果然是豕肉！”
“竟是比赛时……也用豕肉？不怕人反感吗？”
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