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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《徐记小餐馆[美食］》110-120(第15/28页)
刚刚也就帮忙择了几根葱，就看到徐小溪切菜的时候刀跟案板的碰撞，很快，也很有节奏，切出来的菜大小薄厚都一样，都看呆了。
“我这还说来给你学两道菜呢，就这刀工就够我们自己回家练上几年的。”
刘巧丽站在一旁听到这话连连点头，她们是没这个水平。
猪蹄是早就腌制上的，酸辣可口，炖煮的又十分入味。
一道道凉菜开始上桌，后面是热菜，把炖汤的砂锅端下来，两个炒菜锅可以一起开始炒，锅包肉，回锅肉，糖醋鱼，梅菜扣肉是早就在蒸锅里蒸着的，毛血旺浇上油的瞬间，麻辣味到达顶峰。
徐淮他们几个小孩都喜欢吃这个菜，自己家做的毛血旺，下面的豆芽就垫的比较少，里面爱吃的毛肚午餐肉放的都很多，都是他们爱吃的。
徐小溪做的时候放料也没减量，所以很辣也很麻，是非常下饭的。
螺丝椒炒腊肉，白灼虾，蘸料也都调好。
钱丽铃跟刘巧丽就一直在厨房里帮忙打一些下手，端菜。
赵开放看着满桌子的菜是真的能感受到诚意。
最后一锅炖的鸡汤放在中间。
这种小桌子配的就是小马扎。
徐小溪把双皮奶凉水入锅蒸上，用篦子蒸了三层，才算是蒸完，一会蒸好再切上水果放在上面，下面就是□□弹弹带着奶香味的，软糯糯的，上面是凉丝丝的水果，甜而不腻。
“不用等我，都坐下吃吧。”她擦擦手从厨房里出来，看人都坐下，但也没一个动筷子的。
钱丽铃让她跟自己坐挨着，“说的是一起吃饭，差一个都不行。”
徐小溪身上的围裙都没择，忙了一上午，其实还好，小活他们都帮忙干了不少，她看着这坐下的人。
“首先我以茶代酒就敬一下各位，感谢对我们徐淮跟徐池的照顾。”
徐淮跟徐池不知道为什么听到这话鼻头都有些酸。
刘巧丽笑着摆摆手，“不说那些，这都是举手之劳，咱们谁都会遇到个难事的，是不是。”
徐小溪不是个会太说场面话的人，把手里的一杯茶也都喝完了。
赵明柚其实是个情感很细腻的小孩，看旁边的徐淮跟徐池都有些难过，立刻开口。
“小姨，我想吃这个毛血旺好久了，再不吃就不烫了。”他手里都拿上了筷子。
徐小溪笑着点头，“快吃吧。”
毛血旺要辣，要麻，里面的菜也都是新鲜的。
赵明柚爱吃毛肚，直接就夹上了一块，热气腾腾的，很烫但很脆，一点都不老，他以为要老了呢。
“辣的。”
张奶奶吃不了辣的，她面前放的是梅菜扣肉，还有锅包肉。
锅包肉要外面焦脆，里面的肉不能硬，要软，而糖醋汁要甜酸得当，太甜会腻。
作者有话说：
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116 ☪ 大年二十九过油炸东西
◎“越来越好”◎
张奶奶年纪大了, 就喜欢吃些肥肉，她是觉得香，年轻人都觉得腻味, 她先夹了一筷子梅菜扣肉，热气腾腾的, 放到自己的小碗里，一口下去，就是软糯咸香，一点不腻的，梅菜吸满了汤汁。
“好吃，这个不腻还香。”
钱丽铃看她婆婆这么喜欢吃，也夹了一筷子, 吃下去，确实，味道刚刚好，香而不腻。
徐小溪用的肉是土猪肉，醇香不腻，后味还有些甜味，很不错，而且整块五花肉要先炸过然后再切成片上锅蒸的, 她提前煎过，算是提前去掉多余的油。
徐池跟陈耳东坐在一起, 两个人面前那份猪蹄是一直在啃，炖了一夜相当入味, 更不用说还用酸辣的汤汁调拌腌制, 最最入味, 又软糯又Q弹, 不腻，凉丝丝的反而爽口。
钱丽铃来之后没多会这孩子就过来了，幸好她兜里放的压岁钱还多，不然这就有些尴尬了，不管是谁家的孩子，过年嘛，图个喜庆，二百块钱也不多，她一会吃完饭就给发了。
赵开放是这个饭桌上唯一一个成年男人，他原先看到老张没来还有些尴尬，但看着这满桌子的菜，啥尴尬不尴尬的，吃到嘴里才是自己的，他每道菜都爱吃，就没啥忌嘴的，那个锅包肉真香，样子也好看，炸的金黄的，每块肉都香脆酸甜，好好吃。
徐小溪是觉得今天来吃饭的人有小孩有老人，所以糖醋鱼跟锅包肉都是酸甜口的，应该都爱吃。
刘巧丽吃中那个凉拌牛肉了，一点不塞牙，而且卤制的味道刚刚好。
“这个牛肉是哪里买的，我们家过年也要待客，去买一块也行的。”她说着话看向徐小溪。
赵开放也赶紧夹了一块，他还没吃呢，这都想吃，就是那个太辣的有些接受不了，但味道好，忍耐着吃了两筷子，然后就喝了两大口的水才缓和了一些。
“确实，好吃好吃，吃着又新鲜又有嚼劲，配着这小葱段吃更好。”他理解了他儿子，为啥老往徐家跑，要不是他是个大人，也会这么想。
徐小溪也觉得今天卤制的牛肉是成功的，她到江县吃过很多次卤制的凉拌牛肉，但总是觉得差了点什么。
“我自己昨天晚上卤制的，腌制了一晚上。”
刘巧丽都是惊讶的，自己卤制的，累死她也做不出来，这手艺学不来一点，还是放弃吧，真是隔行如隔山。
“行吧，我还想着哪里有卖，自己买点呢。”
徐小溪卤制了两大块呢，想着既然配卤料包了，就干脆多做一些，家里早上吃饭的时候随便切上一盘牛肉，简单的一调拌就能吃。
“锅里还有呢，走的时候打包带走。”
刘巧丽赶紧摆摆手，她真的要是打包带走了，就坐实了她儿子说的了，连吃带拿的，那多不合适啊。
赵明柚在旁边剥着虾还附和。
“好啊好啊，谢谢小姨。”
赵开放看自己儿子摇摇头，傻儿子一个。
徐小溪打开砂锅的盖，里面的鸡汤冒着热气腾腾的，砂锅保温，里面放了一个大勺子。
“这个汤有想喝的，现在就能喝了。”
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