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旧笔记小说网www.jiubiji.com提供的《法老的童话公主》89. 二更合一 入冬甘蔗熟(第3/3页)
牙，公的磙轴比母的高出半个头，用来安装磙杆和千斤秤。
糖车的工作原理和石磨相似，都是通过两块配对的大石头进行积压，天工开物里就有它的记载，艾拉从前没有见过实物，只是看到过模型，所以虽然她之前就有找石匠定做，但目前他们还没有制作出来，所以今天是用不了这种便利工具只能纯手工擦丝来榨汁了。
不过擦丝挤压完以后还是可以放到石碾上碾一碾，把剩余的甘蔗汁也挤压出来避免浪费，而擦菜板厨房里就有，是艾拉之前定做后给厨房添上的，现在正好拿来用。
本来这个工作艾拉是打算叫一些奴隶来帮忙的，现在纳吉多他们愿意帮忙，那就让他们干这活了。
听说是要给叫做甘蔗的茎削皮擦丝，学徒们并没有因为要干这种活而不高兴，他们这些学徒最早学的就是切菜，现在很多人每天的工作还是切菜洗菜，只是让他们擦甘蔗丝，没什么不好的。
艾拉种的甘蔗虽然不是特别多，但它的亩产却不少，一亩地能有三四千斤的产量，而她最早种的差不多就有两亩地，现在收割上来的就有七千多斤，这么多的甘蔗当然不可能让他们全部弄完，艾拉只是打算今天先试着熬点红糖而已，至于白糖她没打算做，白糖以后可以作为高档糖类售卖，它的脱色工艺自然是要保密的。
一群人一起动手擦丝，很快就挤出了一大桶的甘蔗汁。
把甘蔗汁用纱布过滤后，倒进大锅中加热熬煮，汁水煮沸后撇去上面的浮沫，然后等锅里的水分蒸发的差不多后，就要不停的搅拌，避免粘锅煮焦，等到剩下的汁变得粘稠，黏一点出来放在冷水中会凝固以后，就可以倒在准备好的模具具里等着凝固定型。
艾拉准备的模具是从面包师那里拿来的方形的蛋糕磨具，模具里刷一层油，然后把煮成红褐色的粘稠糖汁倒进去，压平，等到糖汁冷却，这红糖就做好了。
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